El aguacate es una fruta muy rica en proteínas y grasas, este último presente en porcentaje casi comparable a la de las aceitunas. Muy rica en vitamina A, B1, B2, B6, D, E, K, PP, también contiene muchos minerales, especialmente potasio, en cantidades comparables a la contenida en los plátanos, también posee, aunque en menor cantidad, fósforo, azufre, magnesio y calcio. Las principales propiedades de aguacate y sus consiguientes beneficios se deben principalmente a la presencia de ácido graso linoleico y Omega 3, grasas capaces de estimular la producción de colesterol bueno (HDL) e inhibir el depósito en lugar del colesterol…